スペイン料理の冷製スープガスパチョ｜オリーブオイルを使った健康で美味しいレシピ

スペイン料理の冷製スープガスパチョ

: バゲットを水に浸し柔らかくしておく。
: トマトはヘタを取り十字に切れ込みを入れ、熱湯に10秒ほど入れたあと冷水で冷やし皮をむいておく。
: トマトはざく切り。きゅうりとパプリカはピーラーで皮を剥き2cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。盛り付け用に、きゅうりや玉ねぎの一部を細かくみじん切りにしておく。
: バゲットは軽く水分を絞り、【A】の食材をミキサーにかけ滑らかにする。
: 滑らかになったら【B】の材料も入れさらにミキサーで均一にする
: 冷蔵庫でしっかりと冷やし、器に盛りみじん切りのきゅうりや玉ねぎ、ハーブなどを飾りオリーブオイルを少量回しかけ出来上がり。

※色味が薄い場合はパプリカパウダーを混ぜると色が鮮やかになります。水分の少ないトマトの場合、トマトジュースを入れるとミキサーにかけやすくなります。加熱調理をしないので、オリーブオイルやシェリービネガーの風味が楽しめます。