栄養満点スーパーフード・キヌアのサラダ
材料【材料(2人分) 】
- キヌア1/4cup
- 水1/2cup
- コンソメキューブ（無添加）1/2個
- クランベリー大1
- くるみ大1
- きゅうり1本
- パプリカ1/4個
- 紫玉ねぎ1/8個
- プチトマト3個
- ささみ（茹でたもの） 2本
- クミンパウダー小さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- EXVオリーブオイル大さじ2
- 塩お好みで
作り方
- 小鍋にキヌア・水・コンソメを入れ蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で水分がなくなるまで茹でる。（焦げないように時々かき混ぜてください。）
- ささみを茹でて粗熱をとり、食べやすい大きさに裂いておく。
- プチトマトは半分に、それ以外野菜は全て1cm角ほどにカットする。
- 十分に冷ましたキヌアとささみ、野菜をボウルに入れて、レモン汁・クミン・お好みで塩を混ぜる。
- 砕いたくるみとドライクランベリー、EXVオリーブオイルを最後に混ぜて完成。
