ズッキーニとトマトのさっぱりマリネ

ズッキーニとトマトのさっぱりマリネ

材料【材料(1人分) 】

  • ズッキーニ1本
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • バジル2〜3枚
  • 砂糖小さじ1
  • 適量
  • EXVオリーブオイル大さじ1
  • シェリービネガー大さじ1

作り方

step1
ズッキーニを1cmほどの輪切りに、トマトは角切り、玉ねぎをみじん切りにしておく。
step2
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル(分量外)で炒めしんなりしたら塩で下味をつけボウルに移し、オリーブオイル、ビネガー、砂糖と合わせておく。
step3
フライパンにオリーブオイルをたっぷりと敷いてズッキーニに焼き目が付くように焼き、塩を振りしっかりと下味をつけ、トマトと一緒に(2)に和える。
step4
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、バジルを添えて完成。

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