【EXVオリーブオイル】樹齢1000年 ファルガ種(250ml)

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ブランド名 オレオミーレ OLEOMILE
原産国 スペイン
品種 自家農園 ファルガ種
酸度 0.1%
味覚 フルーティで少々スパイシー
香り 緑の草、クルミとアーモンドの香り
内容量 229g(250ml)
   
     

樹齢1000年以上のオリーブの木から搾油した、希少なエクストラバージンオリーブオイル

スペイン・バレンシア州に生息する長寿のオリーブ、ファルガ種。樹齢500年以上のオリーブの木から収穫後4時間以内に搾油した、希少なエクストラバージンオイルです。

果汁のようなフルーティさと少々スパイシーな味わい。芳醇で上品な香りとともに、緑の草、クルミとアーモンドの香りがします。
悠久の大地が育んだ味を、ぜひお楽しみください。

田崎真也氏監修・ヴィノテーク2017年3月号
世界のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル特集に掲載していただきました。

【田崎真也氏・試飲コメント】
色調はグリーンを含んだ明るいイエロー。香りは爽やかさを含んでおり、青りんごや
熟したライム、キウイのような果実香に、ライラックやジャスミンの花、ほのかにタイムや
ローズマリー、芝生の新芽や松葉、アーモンドのようなナッツ香、ミネラル香などが調和。
味わいは膨らみのあるまろやかな印象から、広がりはなめらかでふくよかな印象が持続、
余韻にも落花生のようなナッツのフレイヴァーを残す。

【田崎真也氏による、合わせてみたいワイン】
アンギラス(ウナギの稚魚)など(白魚などで代用もよい)を、このオリーブオイルだけで調理。
上質なカパを合わせる。

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